Scarlet Cress is een zeer decoratieve cress met een milde smaak van rode biet.

Scarlet Cress is onderdeel van een familie van zeer voedzame planten, die veelal als bladgroenten of granen worden genuttigd. Ze zijn dan een rijke bron van vitamines en mineralen. Het zaad zou zelfs een hoger gehalte eiwitten hebben dan graan.